အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများ
၀၁၀၂၀၃၀၄၀၅
မုန်လာဥနီအရောင်
EEC အမှတ် E 163၊ CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: အမှတ် ၁၇၃
မိတ်ဆက်
မုန်လာဥနီအရောင်သည် cruciferous အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် မုန်လာဥနီ (Raphanus sativus L.) ၏ အမြစ်များကို ထုတ်ယူခြင်းမှ ရရှိသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အနီရင့်ရောင်မှုန့်ဖြစ်ပြီး တက်ကြွသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းမှာ အန်သိုဆိုင်ယာနင်ဖြစ်ပြီး ရေနှင့် အီသနောတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း ဆီတွင် မပျော်ဝင်ပါ။ PH တန်ဖိုးနှင့်အတူ အရောင်ပြောင်းလဲသွားပြီး PH ၅ အောက်ရောက်လျှင် လိမ္မော်ရောင်-နီရောင်၊ PH ၅-၇ ရောက်လျှင် ခရမ်းရောင်-နီရောင် နှင့် PH ၇ အထက်ရောက်လျှင် အပြာရောင်ဖြစ်သည်။ အက်ဆစ်ဓာတ်အခြေအနေတွင် အပူနှင့် အလင်းရောင်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အကျဉ်းချုပ်
ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းကို အောက်ပါတို့မှတစ်ဆင့် ရရှိသည်-
၁။ မုန်လာဥနီအမြစ်များကို လှီးဖြတ်ပါ။
၂။ ထုတ်ယူခြင်းနှင့် စစ်ထုတ်ခြင်း။
၃။ သန့်စင်ခြင်းနှင့် လေဟာနယ်အာရုံစူးစိုက်မှု။
၄။ ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (အမှုန့်ပုံစံအတွက်)
၁။ မုန်လာဥနီအမြစ်များကို လှီးဖြတ်ပါ။
၂။ ထုတ်ယူခြင်းနှင့် စစ်ထုတ်ခြင်း။
၃။ သန့်စင်ခြင်းနှင့် လေဟာနယ်အာရုံစူးစိုက်မှု။
၄။ ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (အမှုန့်ပုံစံအတွက်)
အင်္ဂါရပ်
သန့်စင်သော သဘာဝ၊ တောက်ပသောအရောင်၊ ဆေးဆိုးနိုင်စွမ်းကောင်းမွန်ခြင်း၊ အလင်း၊ အပူနှင့် အောက်ဆီဒေးရှင်းဓာတ်များအပေါ် တည်ငြိမ်မှုညံ့ဖျင်းခြင်း။ PH 3.0-5.0 ရေအခြေအနေအောက်တွင်၊ ၎င်းသည် အနီရောင်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အရောင်သည် ပိုမိုတည်ငြိမ်သည်။
လျှောက်လွှာ
pH 2.5-4.5 အတွင်း အဖျော်ယမကာများ၊ ဖျော်ရည်များ၊ မုန့်များ၊ ဆော်ဘက်များ၊ ဆော့စ်များ၊ သကြားလုံးများ၊ ယိုများ၊ ကိတ်မုန့်များနှင့် ဂျယ်လီများ စသည်တို့တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုသည့် သဘာဝရောင်ခြယ်ပစ္စည်း
နည်းပညာဆိုင်ရာ ရက်စွဲစာရွက်
| ပစ္စည်း | သတ်မှတ်ချက် |
| အရောင်တန်ဖိုး (နှင့်၁% ၁ စင်တီမီတာ ၅၁၅ နာနိုမီတာ၊ဖုန် ၃.၀) | ၁၅-၈၀ |
| pH | ၂.၅-၄.၅ |
| အစိုဓာတ်% (မှုန့်သာ) ≤ | ၇ |
| ပြာပါဝင်မှု%≤ | ၅ |
| အာဆင်းနစ် (AS) မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ≤ | ၂ |
| ခဲ (pb) မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ≤ | ၃ |
| မာကျူရီ (Hg) မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ≤ | ၁.၀ |
| စုစုပေါင်း ဘက်တီးရီးယား (cfu/g) ≤ | ၁၀၀၀ |
| ရောဂါဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများ | မတွေ့ရှိပါ |
| စုစုပေါင်း ပြားအရေအတွက် | ၁၀၀၀ cfu/g အောက် |
| တဆေး |
|
| မှို |
|
| Enterobacteriaceae စုစုပေါင်း |
|
| ကိုလီဖော်မ်များ |
|
| အီး. ကိုလိုင် | ဗိုက်သား/၁ ဂရမ် |
| ဆယ်လ်မိုနဲလာ | ဗိုက်သား/၂၅ ဂရမ် |
| စတက်ဖ်။ အေ | ဗိုက်သား/၁ ဂရမ် |
| လစ်စတီးရီးယား M | ဗိုက်သား/၂၅ ဂရမ် |
| အေရိုဘစ် မျိုးစေ့များ |
|
| ကလိုစထရီဒီးယားကို လျှော့ချပေးသော ဆာလဖိုက် |
|
| ထုပ်ပိုးမှု: ၁၀ ကီလိုဂရမ်/ကွန်တိန်နာ၊ အစားအသောက်အဆင့် | |
| သက်တမ်း: ၂၅ ℃ အောက်ရှိ တံဆိပ်ခတ်ထားသော မူရင်းထုပ်ပိုးမှုတွင် ၁၂ လ | |